PIZZA COMO LE GUSTA A LAURA

PIZZA COMO LE GUSTA A LAURA

Ingredientes para este plato:

- 1/4 de base de pizza sin gluten marca HACENDADO, de Mercadona.  (en este caso he usado esta base, pero existen bases con muy pocas proteínas de las marcas PROCELI o ADPAN)
- tomate frito cartón HACENDADO
- 1 porción de quesito tipo EL CASERIO
- 1/2 bolsa de aceitunas verdes s/h
- una pizca de ajo en polvo y otra de orégano 


Fotos de los alimentos utilizados:

Cálculo de la fenilalanina:
BASE DE PIZZA: 1,3 gr de proteínas por 100 gr de producto, con lo cual, una cuarta parte de esta base tendrá (1,3÷4) = 0,325 gr de protes la porción usada. Considero que por los ingredientes de esta base las Proteínas son de Valor Medio, por lo que, 0,325 × 35 mg phe = 11,37 mg phe.
QUESITO: según el fabricante un quesito tiene 1,5 gr de proteínas. Como son Proteínas de Alto Valor Biológico pues lo multiplico por 50 mg de phe: 1,5×50= 75 mg phe.
ACEITUNAS: uso 1/2 bolsa, así que son 38 gr de producto. Según el fabricante los 100 gr tienen 1,5 gr de proteínas, por lo que 38 gr tendrán (1,5×38)÷100= 0,57 gr de protes y multiplicado por 25 mg de phe (Prot.Bajo Valor Biológico) nos da 0,57×25= 14,25 mg phe.
TOMATE FRITO CARTÓN: serán unas 2 ó 3 cucharadas lo que uso, así que es prácticamente inapreciable para el cálculo de phe.

TOTAL PHE: 11,37 + 75 + 14,25 = 100,62 mg phe esta porción de pizza.

Empezar untando el quesito por el cuarto de base de pizza congelado. Distribuir el tomate frito deseado. Dar un toque de ajo en polvo y otro de orégano. 

Ahora meter al horno 180° unos 10 minutos. Sacar del horno y una vez en el plato cortar a tiras y distribuir las aceitunas cortadas a rodajas por encima.

De esta es de la única forma que Laura se come la pizza, pero hay otras opciones, como por ejemplo ponerle pisto de verduras, queso vegano 0% proteínas, rodajas de tomate y calabacín, champiñones ... como más les guste. Yo incluso he probado con hojaldre ADPAN, hacerle mini-pizzas con pisto, con y sin queso, solo tomate y aceitunas, ... de todas las formas que se me han ocurrido y nada, con ella no hay otra.

Cuando Laura tiene los niveles altos de phe en sangre y me pide pizza, lo que hago es sustituir el quesito por margarina o un poco de aceite de oliva, el resto igual. No le gusta tanto de esta forma pero si tiene los niveles altos y quiere pizza es la única opción. Así se reduce la cantidad de phe de 100,62 mg a 25,62 mg.