NARANJAS AL ESTILO MOZÁRABE

NARANJAS AL ESTILO MOZÁRABE

Las naranjas con miel y aceite de oliva virgen extra es un rico postre tradicional andaluz de origen mozárabe, al que se le añade además canela molida, hierbabuena o sal para realzar su sabor.

Este sencillo postre tiene especial presencia en las provincias de Jaén y Granada por la calidad tan reconocida de sus productos locales. 

Los ingredientes para este postre son:

- 1 naranja 🍊 

- aceite de oliva virgen extra 🫒

- miel 🍯 

- a elegir según gustos: canela molida, hierbabuena o sal.

Elaboración:

1. Pelar la naranja, quitando toda la parte blanca que sea posible.

2. Cortar a rodajas y disponerlas en un plato.

3. Rociarlas con un hilo fino de aceite de oliva v.e.

4. Hacer lo mismo con un buen chorreón de miel.

5. Añadir una pizca de canela molida, un poco de hierbabuena picada o una pizquita de sal, como guste más. Y listo.

Con el toque de canela están buenísimas. También las hemos probado con sal y es sorprendente cómo el contraste dulce salado realza el sabor de la naranja. No dudo que con hierbabuena estén también muy ricas y refrescantes.

En realidad, sea en postres o en platos salados, la combinación de naranjas y aceite de oliva es también popular en otras provincias de Andalucía donde la gastronomía se ha visto influenciada por las mismas raíces árabes. Por ejemplo, la Ensalada Malagueña lleva naranjas, bacalao, cebolleta, patatas cocidas, huevo cocido y aceitunas partidas variedad Aloreña. El Remojón Granadino y el de Almería es una ensalada similar pero sin las patatas cocidas y con aceitunas negras. El Remojón de Córdoba va sin aceitunas. Todas ellas aliñadas con un buen aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre en algunos casos. Son platos con los mismos ingredientes de base pero con distintas variantes según la provincia donde se preparen.

Cálculo de la fenilalanina:

La naranja es una de las frutas libres en la dieta de mis hijos PKU. Por lo tanto, esta receta la consideramos totalmente aproteica. Hacer los cálculos en cada caso según las indicaciones del dietista.

HELADITOS DE NATA Y GALLETA CON CHOCOLATE

HELADITOS DE NATA Y GALLETA CON CHOCOLATE

HELADITOS DE NATA Y GALLETA CON CHOCOLATE 

Llega el verano y comienza la época de polos de fruta y helados bajos en proteínas. ¿Quién no conoce los sándwiches de nata? Podemos hacer unos sándwiches de nata caseros bajos en proteínas si tenemos 2 ingredientes, 3 si los semi bañamos en chocolate.

Necesitamos:

- Nata vegetal montada, yo uso marca DECOR UP (0,5 gr prot × 100 ml). La cantidad necesaria va a depender del tamaño de las galletas que utilicéis y la cantidad de nata que le pongáis al sándwich. En mi caso, he usado unos 10 gr de nata montada en cada uno.

- Galletas sin gluten bajas en proteínas, yo he usado marca Abuelo Bread sabor vainilla (3 gr prot × 100 gr). Cada galleta pesa entre 8-9 gr, lo que supone unos 0,25 gr de proteínas cada una.

- opcional: alguna tableta de chocolate que encontréis en el mercado con menos protes o alguna marca vegana que sea baja en proteínas. Yo he usado marca ICHOC chocolate vegano clasic tipo 'chocolate con leche' (3,7 gr prot × 100 gr).

Paso 1-  montar la nata muy fría en un recipiente también frío. Esta nata ya está azucarada con lo cual no hay que añadir nada. He montado 100 ml y me ha dado para rellenar 11 mini sándwiches. Una vez montada, poner en una manga pastelera con boquilla.

Paso 2-  escoger un número par de galletas y rellenar la mitad con la nata montada.Tapar con otra galleta formando un sándwich.

Paso 3-  llevar la bandeja con los sándwiches de galleta y nata al congelador hasta que la nata se congele.

Paso 4-  una vez congelada, ya tendríamos un mini helado de galleta y nata delicioso. 

Pero cabe la opción de mojarlos en chocolate derretido para rematar de rricos. Para ello, escoger un chocolate lo más bajo en proteínas que encontréis, partirlo a trozos en un bol, calentar en el microondas a intervalos cortos de minuto en minuto cada vez. Cuando esté derretido, sumergir solo un lado del sándwich, escurrir y dejar sobre la bandeja de nuevo. Volver al congelador hasta que cuaje bien el chocolate. 

Paso 5-  una vez completamente congelados, envolver de forma individual con plástico transparente de cocina. Así ya los guardaremos todos en una bolsa con autocierre en el congelador. 

Y ya podemos disfrutar de nuestro mini helado casero de uno en uno. O de dos en dos porque realmente son bajos en proteínas y ¡¡ están muy buenos !!

Cálculo de la fenilalanina:

NATA VEGETAL DECOR UP: según el fabricante, los 100 ml de producto contienen 0,5 gr de proteínas. Multiplico por 25 mg phe (Prot.Bajo Valor) 0,5×25= 12,5 mg phe. Como se viene a usar unos 10 gr de nata montada por cada mini helado: (12,5×10)÷100= 1,25 mg phe la nata montada de cada mini helado.

GALLETAS SIN GLUTEN ABUELO BREAD SABOR VAINILLA: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 3,0 gr de proteínas, y cada galleta pesa entre 8-9 gr, así que los 17 gr que sumarían las 2 galletas por sándwich tendrán (17×3)÷100= 0,51 gr de proteínas las 2 galletas. Multiplico por 35 mg phe (Prot.Medio Valor) 0,51×35= 17,85 mg phe las 2 galletas.

Suma para el mini sándwich de nata y galleta: 1,25+17,85= 19,1 mg phe cada mini sándwich de nata.

CHOCOLATE VEGANO MARCA ICHOC: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 3,7 gr de proteínas, así que los 10 gr aproxm utilizados en cada mini helado tendrán (10×3,7)÷100= 0,37 gr de proteínas el chocolate utilizado en cada mini helado. Multiplico por 35 mg phe según sus ingredientes (Prot.Medio Valor) 0,37×35= 12,95 mg phe.

Suma para el mini sándwich de nata, galleta y chocolate: 19,1+12,95= 32,05 mg phe cada mini sándwich de nata con chocolate. 

POSTRE CREMOSO DE PIÑA, MANGO Y LECHE DE COCO

POSTRE CREMOSO DE PIÑA, MANGO Y LECHE DE COCO

POSTRE CREMOSO DE PIÑA 🍍 MANGO 🥭 Y LECHE DE COCO 🥥

Hace poco @enriquesanchezchef preparó unas natillas con estas frutas en el programa de CanalSur @la_cocina_de_cometelo y me quedé con la idea.

Mi receta es muy sencilla, solo necesitamos: piña natural, mango, leche de coco (de lata, no bebida de coco) y almidón de maíz. Azúcar opcional*. Un colador y batidora.

Ingredientes para una buena cantidad de postre cremoso (1.400 gr aproxm):

- 1/2 piña natural bien madura (unos 600 gr de pulpa limpia)

- 2 mangos medianos (otros 600 gr de pulpa)

Es decir, la misma cantidad de piña y de mango aproximadamente. Para más datos, mi cantidad útil de piña ha pesado 615 gr y los dos mangos 570 gr.

- 1 lata de leche de coco de 400 ml (yo Hacendado, con menos de 0,5 gr prot × 100g)

- 50 ó 60 gr de almidón de maíz, según lo quieras más ligero o más cuajado. La textura que se ve en la primera foto se consigue con 60 gr, o sea, cuajado.

- (*)azúcar: dependiendo de la madurez de la piña y los mangos, este postre estará más o menos dulce. Añade 2 cucharadas soperas (30 gr) de azúcar para alcanzar el dulzor suficiente. Hay que tener en cuenta que el almidón de maíz va a rebajar el dulzor natural de la fruta, así que no te vas a pasar de dulce por ponerla, al contrario, le va a venir muy bien 👌

- un poco de caramelo líquido tipo Royal para los moldes

Elaboración:

1. Introducir en una jarra grande la media piña pelada y troceada, la pulpa de los dos mangos, todo el contenido de la lata de leche de coco y el almidón de maíz.

2. Meter la batidora y batir bien.

3. Pasar el batido por un colador para eliminar así todas las fibras, obteniendo un puré fino y sin hebras. Esta tarea puede llevarnos unos minutos pero merece la pena porque mejora mucho el resultado final. Fijaros en la siguiente foto, la cantidad de hebras que sacamos.

4. Probar un poco y decidir si se añade azúcar o no. Yo sí he añadido los 30 gr de azúcar blanco, he notado el puré demasiado ácido a pesar de que las dos frutas estaban maduras.

5. Verter todo el batido ya en una cacerola y llevar a ebullición removiendo continuamente. Cuando empiece a espesar, bajar a fuego medio y sin parar de remover seguir cocinando un par de minutos más. 

6. Apartar definitivamente del fuego y verter el postre cremoso en un molde grande y en varios pequeños si quieres postres individuales. Decorar con un poco de caramelo líquido por encima, que se fundirá poco a poco con el calor y cubrirá la superficie del postre, dando brillo y vistosidad.

7. Dejar atemperar antes de taparlos y guardarlos en la nevera para que enfríen y cuajen por completo. Tomar este postre bien frío.

Cálculo de la fenilalanina:

Hacer vuestros propios cálculos de ser necesario. En nuestro caso, este postre se considera libre según el nivel de tolerancia a la fenilalanina que tienen mis dos hijos PKU. Teniendo en cuenta además que se toman solo un cuenco con 80 gr de postre cremoso al día. 

Para el cálculo, las cantidades han sido las siguientes:

- piña: 615 gr (parte carnosa útil)

- mango: 570 gr (parte carnosa útil)

- leche de coco de lata: 400 ml (menos de 0,5 gr de proteínas a los 100 ml)

- almidón de maíz Hacendado: 60 gr (0,3 gr de proteínas a los 100 gr)

- total cantidad obtenida después del cocinado: 1.400 gr de postre cremoso.

La receta me ha dado para una fuente de 1.000 gr de postre cremoso más 5 cuencos individuales con 80 gr cada uno. 

ARROZ CON LECHE APROTEICO CON BASE DE GALLETA

ARROZ CON LECHE APROTEICO CON BASE DE GALLETA

Este postre se prepara con bebida vegetal de arroz, tapioca granulada para dar espesor y cremosidad a la leche y arroz aproteico Loprofin, más una base de galleta que le va de maravilla.

Ya son 3 las versiones que hago de este popular postre. Visita esta otra entrada a mi blog para ver POSTRE DE TAPIOCA SABOR ARROZ CON LECHE/VERSIÓN TARTA

Ingredientes para el arroz con leche aproteico:

- 1 litro de bebida de arroz (mis preferidas son marca ALTEZA de MASKOM, marca blanca de CARREFOUR y marca VEMONDO de LIDL)

- 100 gr de azúcar blanco

- piel de 1 limón mediano sin parte blanca para que no amargue

- 1 rama de canela

- 100 gr de tapioca granulada (Mercadona la vende, en la zona de la pasta seca)

- 150 gr arroz aproteico LOPROFIN cocido aparte

Elaboración: 

1. En una cacerola poner la bebida de arroz, el azúcar, las tiras de limón y la rama de canela a calentar a fuego fuerte. Remover para que se disuelva el azúcar. 

2. Cuando arranque el hervor, retirar del calor un instante para echar la tapioca granulada, así evitamos que suba y se desborde. 

3. Devolver la cacerola al fuego y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que se cueza la tapioca (el granito se vuelve tierno y transparente). Retirar entonces las tiras de limón y la canela para meter la batidora y obtener una crema fina. 

Ya tenemos la parte de leche cremosa de nuestro arroz con leche.

4. En un cazo aparte se cuece el arroz aproteico solo con agua, nada más. Cuando está tierno, se escurre a conciencia para que no lleve agua y se une al batido anterior. Se mueve con una cuchara para que el arroz quede bien integrado en la leche cremosa y listo.

5. Rellenar los moldes individuales o boles y espolvorear canela molida. Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Y si queremos rematar de bueno este postre, preparar una base de galleta que se hornea en el propio molde antes de verter el arroz encima.

Ingredientes para 10 flaneras individuales: (de esta forma os va a sobrar arroz con leche, aviso)

- 150 gr de harina LOPROFIN mix 

- 50 gr de azúcar moreno

- 1 cucharadita rasa de canela molida

- ralladura de 1/2 limón pequeño

- 60 gr de mantequilla sin sal a trozos muy muy fría 

- 40 ml de agua muy muy fría 

Elaboración: 

1. Mezclar la harina, el azúcar moreno y la canela. Una vez mezclados, incorporar la ralladura de limón y la mantequilla fría a trozos. Pellizcar con los dedos hasta integrar la mantequilla con el polvo, quedando una textura arenosa. 

2. Verter el agua fría y amasar con las manos hasta que todo quede bien integrado formando un cilindro de masa. Envolver en plástico y guardar al frío para que endurezca (unos 15-30 min aproxm). 

3. Cortar discos de masa de 1 cm y medio aproxm y forrar el fondo de las flaneras. Moldear con los dedos para alisar y subir un poco en los bordes.

4. Hornear a 200° 20-25 minutos o hasta que los bordes de las galletas se empiecen a tostar. Esperar que se enfríen un poco los moldes de aluminio antes de agarrarlos con las manos. 

5. Verter el arroz con leche encima hasta llenar las flaneras. Solo queda espolvorear con canela molida y dejar enfriar por completo para guardar los postres cubiertos con papel de aluminio en la nevera.

En esta foto se puede ver el arroz con leche con un trocito de la base de galleta, delicioso ...

Cálculo de la fenilalanina:

CÁLCULOS DEL ARROZ CON LECHE

BEBIDA VEGETAL DE ARROZ: he utilizado bebida de arroz marca ALTEZA de supermercados MASKOM. Según el fabricante, los 100 ml de producto contienen 0% de proteínas. Esto solo puede significar dos cosas: 1/ que el producto realmente no contenga proteínas, y 2/ que el producto contenga menos de 0,5 gr de proteínas y por lo tanto el fabricante, por ley, no está obligado a incluir el dato en el valor nutricional.

Con otras marcas, podemos encontrarnos valores nutricionales que oscilan entre 0,1 gr prot y 0,4 gr prot a los 100 ml. Según la tolerancia de cada paciente PKU, esta bebida vegetal en concreto puede llegar a ser de uso libre, siempre bajo el consejo del médico especialista o dietista. En cualquier caso, se la considera proteínas de bajo valor biológico (PBVB). 

Los cálculos serían, tomando por exceso la referencia más alta de 0,4 gr de proteínas a los 100 ml: si 100 ml contiene 0,4 gr prot, los 1000 ml (1 litro) tendrán (1000×0,4)÷100= 4 gr de proteínas. Multiplico por 25 mg phe (Prot.Bajo Valor) 4×25= 100 mg phe, siendo esto una estimación al alza.

TAPIOCA GRANULADA: según el fabricante, este producto no contiene proteínas. 

ARROZ LOPROFIN: este producto es específicamente aproteico.

Por lo tanto, el único aporte de phe proviene de la bebida de arroz utilizada. Calcular en proporción según la cantidad de postres individuales en que se reparta el total cocinado. 

Por ejemplo, si repartiéramos el total en 4 boles grandes de arroz con leche: 100÷4= menos de 25 mg phe cada ración. 

Si se usa el arroz con leche para rellenar flaneras individuales como las de las fotos, esta cantidad se reduce bastante, pues con 1 litro de bebida de arroz me ha dado para 10 flaneras individuales y 2 boles grandes aparte.

En definitiva, la conclusión es que esta receta de arroz con leche es prácticamente aproteica. 

CÁLCULOS DE LA BASE DE GALLETA

HARINA LOPROFIN MIX: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 0,31 gr de proteínas, así que los 150 gr tendrán (150×0,31)÷100= 0,465 gr de proteínas. Multiplico por 35 mg phe (Prot.Medio Valor) 0,465×35= 16,275 mg phe.

MANTEQUILLA SIN SAL HACENDADO: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 0,6 gr de proteínas, así que los 60 gr tendrán (60×0,6)÷100= 0,36 gr de proteínas. Multiplico por 50 mg phe (Prot.Alto Valor) 0,36×50= 18 mg phe.

Suma: 16,275+18= 34,28 mg phe. Como se divide en 10 porciones (10 postres en flaneras individuales de aluminio) 34,28÷10= 3,43 mg phe la porción de base de galleta de cada una de estas flaneras individuales. 

En conclusión, también considero el aporte de la galleta inapreciable para el resultado final de la fenilalanina por unidad de cada postre de arroz con leche con base de galleta.

NATILLAS APROTEICAS

NATILLAS APROTEICAS

NATILLAS APROTEICAS 🍮

¿Es posible hacer unas ricas natillas aproteicas sin usar algún preparado instantáneo como FLANÍN o POTAX? Sí, es posible. Y no solo una sino dos opciones igual de ricas: con almidón de maíz o Maizena, y con sustituto de huevo. Con las dos se obtiene el mismo resultado, una crema fina y deliciosa.

Versión con almidón de maíz:

- 250 ml de sustituto de leche aproteica (tipo Prozero) o bebida vegetal de arroz en mi caso (me gusta más el sabor)

- 25 gr de azúcar blanco 

- 1 sobre 8 gr de azúcar vainillado

- 1 cucharadita rasa de esencia de vainilla

- 1 tira de piel de limón (sin parte blanca para que no amargue)

- 25 gr de almidón de maíz marca Hacendado en mi caso

- 15 gr de mantequilla sin sal 

- 2 gotas de colorante alimentario líquido color amarillo (usado en repostería, de la marca VAHINÉ)

Elaboración:

1. Mezclar en un cazo la leche o la bebida de arroz fría, el azúcar blanco, el azúcar vainillado, la esencia de vainilla y el almidón de maíz, hasta disolver bien el almidón. Todo esto antes de encender el fuego.

2. Añadir la piel de limón y llevar entonces a ebullición, removiendo continuamente hasta que espese. 

3. Retirar del fuego para poner inmediatamente la mantequilla y seguir moviendo con la cuchara para que se integre, fundiéndola con el calor residual. Lo de poner ahora 2 gotitas de colorante amarillo líquido es por aportar un color más apropiado, veréis que estas natillas con almidón de maíz son muy blancas.

4. Retirar por último la piel de limón, verter la crema caliente en un recipiente y dejar enfriar. Decorar si se desea con galletas bajas en proteínas o con un toque de canela molida.

Versión con sustituto de huevo:

- 250 ml de sustituto de leche aproteica (tipo Prozero) o bebida vegetal de arroz en mi caso

- 4 sobres de 8 gr (4×8=32 gr en total) de azúcar vainillado 

- 25 gr de sustituto de huevo, en mi caso egg replacer LOPROFIN 

- 1 tira de piel de limón (sin parte blanca para que no amargue)

- 15 gr de mantequilla sin sal 

Elaboración: 

1. Recomiendo usar la batidora para disolver mejor los grumos de sustituto de huevo junto con la leche fría y el azúcar vainillado. 

2. Una vez batido, verterlo en un cazo, añadir la piel de limón y llevar a ebullición moviendo continuamente hasta que espese. 

3. Retirar del fuego para poner inmediatamente la mantequilla y seguir moviendo con la cuchara para que se integre, fundiéndola con el calor residual. No es necesario colorante adicional ya este sustituto aporta un color adecuado.

4. Retirar la piel de limón, verter la crema caliente en un recipiente y dejar enfriar.

Sugerencias de uso: como natillas son perfectas las dos versiones, pero como crema pastelera quizá necesite un poco más de cuerpo, cosa que se arregla añadiendo más cantidad de almidón de maíz o de sustituto de huevo (unos 40 gr). Así la receta quedará más espesa y será adecuada para usarla como crema pastelera.

Cálculo de la fenilalanina:

Resulta que este sustituto de huevo de la marca Loprofin contiene las mismas proteínas que el almidón de maíz. Así que el cálculo es el mismo para las dos versiones.

ALMIDÓN DE MAÍZ HACENDADO/SUSTITUTO DE HUEVO LOPROFIN: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 0,33 gr de proteínas, así que los 25 gr utilizados en cada versión tendrán (25×0,33)÷100= 0,0825 gr de proteínas. Multiplico por 35 mg phe (Prot.Medio Valor) 0,0825×35= 2,89 mg phe.

BEBIDA VEGETAL DE ARROZ: según el fabricante, esta bebida contiene 0 gr de proteínas a los 100 ml, por lo tanto no es perceptible para el cálculo.

MANTEQUILLA SIN SAL: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 0,6 gr de proteínas, así que los 15 gr tendrán 15×0,6)÷100= 0,09 gr de proteínas. Multiplico por 50 mg phe (Prot.Alto Valor) 0,09×50= 4,5 mg phe.

Ninguno de los ingredientes utilizados dan valores de phe apreciables, por lo que considero estas dos versiones de natillas prácticamente aproteicas o libres de fenilalanina. 

ENSALADA "CORONA NAVIDEÑA" Y "ÁRBOL DE NAVIDAD" CON FRUTA NATURAL

ENSALADA "CORONA NAVIDEÑA"

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La ensalada en forma de corona navideña lleva:

- lechuga hoja de roble

- tomates cherries rama

- caqui persimon

- granada

- hilo de aceite de oliva v.e., sal y vinagreta de frambuesas (100 gr de frambuesas + pizca de sal + 2 cucharadas de aceite de oliva v.e. + 1 cucharada de vinagre. Batir todo hasta emulsionar y listo)

Cuando añadimos a la ensalada fruta natural la estamos haciendo más ligera y refrescante, aportando además unos colores maravillosos al plato. Una rica ensalada nunca debe faltar en nuestro menú.

Esta otra lleva lechuga hoja de roble, tomates cherries de colores, queso en lonchas vegano VIOLIFE sabor mozzarella, acompañada de tartar de tomate con cebollino y aliño clásico de aceite de oliva v.e., vinagre y sal.

Otra opción de ensalada como entrante en estas fiestas sería la formada por: lechuga (cogollos), tomate cherry, queso bajo en proteínas VIOLIFE estilo griego a cubitos o incluso queso crema original de la misma marca, sucedáneo de salmón vegano ZEASTAR a cubitos o a tiras y salsa casera de yogur que se hace con yogur vegetal bajo en proteínas Alpro coconut natural, pepino rallado y bien escurrido, ajo en polvo, chorrito de limón, aceite de oliva, sal, algunas hojas de hierbabuena y cebollino fresco, todo bien picado.

POSTRE "ÁRBOL DE NAVIDAD" CON FRUTA NATURAL

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El postre de fruta natural en forma de árbol de Navidad lleva:

- 2 kiwis verdes para las hojas del árbol 🎄

- caqui persimon y un cortador pequeño con forma de estrella para la estrella 🌟

- arándanos, frambuesas y granos de granada para la decoración del árbol 

- opcional: un poco de zumo de naranja recién exprimido para regar toda la fruta, así evitamos que se oxide o reseque la fruta si la preparamos con antelación

Disponer los gajos de kiwi 🥝 en una fuente formando las hojas del árbol. Pelar el caqui persimon, cortar rodajas y sacar las estrellas ⭐️. Desgranar una granada y decorar añadiendo también frambuesas y arándanos. 

He aprovechado el caqui persimon que no he usado en el postre para ponerlo en la ensalada. También he añadido granada a la ensalada. Y las frambuesas las he gastado tanto para esta decoración como para hacer la vinagreta. Se trata de sacarle el máximo partido a la fruta una vez cortada o en esas veces cuando no se utiliza por completo en un plato.

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Otra forma de consumir fruta es esta colorida opción: smoothies de mango-frambuesas-melón con hierbabuena. 

Se trata de batir cada fruta por separado. Montaje: Colocar primero la fruta batida más densa, en este caso es el mango. Con una cuchara, colocar encima el puré de frambuesas con cuidado de que no se mezclen las dos frutas. Como el melón batido con varias hojas de hierbabuena tiene una textura más líquida, será el último en verter en el vaso. Para asegurar que no se mezcle con las otras frutas en cuanto caiga sobre ellas, un pequeño truco es introducir los vasos con el puré de mango y frambuesa en el congelador unos 15 minutos. No se trata de congelar la fruta, simplemente es que coja frío y mantenga firmeza. Después de este tiempo verteremos el melón batido despacio y con el vaso un poco tumbado para que no caiga de forma directa sobre la frambuesa molida. Servir con una cañita extra gruesa para que sea fácil sorber el smoothie.