Esta receta ha sido elaborada para NUTRICIA y cocinada con la fórmula PKU GMPro.
Ingredientes:
- 250 ml de fórmula PKU GMPro LQ Neutro
- 1/2 sobre (16 gr) de preparado para hacer flan FLANÍN o POTAX, de la marca Maizena
- 2 cucharadas (30-35 gr) de azúcar blanco
- 1 cucharadita rasa de esencia de vainilla
- caramelo líquido tipo Royal para el molde
- opcional: mini-galletitas María para decorar
2. Apartar 50 ml de PKU GMPro en una vaso medidor y diluir ahí el preparado de flan. Reservar.
3. En un cazo poner los 200 ml restantes de PKU GMPro a calentar con el azúcar y la esencia de vainilla. Remover con una cuchara hasta que arranque a hervir.
4. Es el momento de bajar el fuego y añadir el preparado de flan disuelto que teníamos reservado. Mantener a fuego medio y remover constantemente hasta que espese.
5. Si se hubieran formado grumos, pasar con la batidora.
6. Verter el flan inmediatamente en el tazón o molde caramelizado que teníamos preparado.
Se puede poner de manera opcional algunas mini-galletitas María.
7. Dejar enfriar antes de introducirlo en la nevera unas horas y que cuaje completamente.
8. Servir bien frío. Se puede desmoldar.
Cálculo de la fenilalanina:
PKU GMPRO: según el fabricante, los 250 ml de fórmula contienen 18 mg phe. (Equivalente proteico 10 gr).
PREPARADO FLAN FLANÍN O POTAX: según el fabricante, los 100 gr de polvo contienen menos de 0,5 gr de proteínas, así que los 16 gr utilizados tendrán (16×0,5)÷100= menos de 0,08 gr de proteínas. Multiplico por 35 mg phe (Prot.Medio Valor) 0,08×35= menos de 2,8 mg phe.
MINI-GALLETITAS MARÍA: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 6 gr de proteínas, así que los 5 gr que pesan las 7 mini-galletitas utilizadas tendrán (5×6)÷100= 0,3 gr de proteínas. Multiplico por 35 mg phe (Prot.Medio Valor) 0,3×35= 10,5 mg phe.
Suma: 18+menos de 2,8+10,5= menos de 31,3 mg phe la receta completa.
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