CHURROS NEGROS PARA HALLOWEEN

CHURROS NEGROS PARA HALLOWEEN

CHURROS NEGROS ⚫️ 🕸🕷🐈‍⬛👻🎃

Esta es una receta de churros aproteicos a los que les he añadido tinta de sepia. Cuando queráis hacer unos churros clásicos, solo tenéis que obviar la tinta y tendréis unos churros deliciosos para desayunar o merendar.

Ingredientes:

- 200 gr de harina Loprofin Mix* 

- 1 cucharadita de sal (5 gr)

- 1 cucharadita de levadura química polvo tipo Royal (5 gr)

- 200 ml de agua tibia

- 1/2 sobrecito de tinta de sepia (el sobre es de 4 gr)

*Advertencia: si usas otra harina aproteica distinta a Loprofin Mix, la proporción entre harina y agua variará. Los distintos almidones tienen distintos comportamientos y eso lleva a diferentes resultados. 

Elaboración:

1. En un bol mezclar la harina, la sal y la levadura química (la que se usa para bizcochos).

2. Por otro lado, calentar el agua en el microondas unos segundos hasta que se temple. No debe llegar a hervir.

3. Disolver el medio sobre de tinta de sepia en el agua removiendo con una cucharilla. Verterla entonces en el bol con la harina y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea espesa y ligeramente fluida. Usar la batidora de mano para terminar de romper los grumos.

4. Pasar la masa a una manga con boquilla estriada no muy abierta para hacer churros delgados. Cuanto más abierto sea el agujero, más gruesos serán los churros, tomando así aspecto de porras.

Utilizar una boquilla más abierta o menos, según gustos.

5. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén, el suficiente para que los churros se sumerjan por completo. Cuando esté bien caliente, coger la manga y soltar en forma de rueda, trozos alargados, lazos, lo que se desee hacer. Dorar por los dos lados y sacar a un plato con papel absorbente. Freír por tandas hasta terminar toda la masa.

6. Servir tal cual, rebozarlos en azúcar blanco o espolvorearlos con azúcar glass. A vuestra elección. 

¡Feliz Halloween! 🎃 🕸🕷🐈‍⬛👻

Cálculo de la fenilalanina (phe):

HARINA APROTEICA LOPROFIN MIX: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 0,31 gr de proteínas, así que los 200 gr utilizados tendrán (200×0,31)÷100= 0,62 gr de proteínas. Multiplico por 35 mg phe (Prot.Medio Valor) 0,62×35= 21,7 mg phe.

TINTA DE SEPIA CONGELADA DE MERCADONA: según el fabricante, los 100 gr de producto contienen 7,3 gr de proteínas, así que los 2 gr utilizados tendrán (2×7,3)÷100= 0,146 gr de proteínas. Multiplico por 50 mg phe (Prot.Alto Valor) 0,146×50= 7,3 mg phe.

Suma: 21,7+7,3= 29 mg phe en toda esta receta de churros negros para Halloween.